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荷兰科学家实验室培育肌肉细胞 制作试管汉堡
荷兰科学家实验室培育肌肉细胞 制作试管汉堡
来源:《纽约时报》 | 2013/5/16 15:35:32 | 浏览:1700 | 评论:3

  据《纽约时报》报道,一位科学家用在实验室培育的肌肉组织制作出一个汉堡。试管肉将来可能出现在超市货架上。他保证这项技术不仅更环保、减少动物痛苦,还能解决粮食危机问题,但人们会想吃试管汉堡吗?

荷兰科学家实验室培育肌肉细胞 制作试管汉堡
荷兰马斯特里赫特大学实验室培育的试管肉(或培养肉)样本。

荷兰科学家实验室培育肌肉细胞 制作试管汉堡
科学家正在寻找满足全球对肉类日益扩大的需求的方法,以挽救环境和数百万动物生命

荷兰科学家实验室培育肌肉细胞 制作试管汉堡
荷兰科学家波斯特正在检查试管肉样本。试管肉(或培养肉)是一种动物肉产品,但不是一只活生生的完整动物的一部分。

荷兰科学家实验室培育肌肉细胞 制作试管汉堡
至于这项开拓性技术是否能获得公众支持,仍有待观察。

荷兰科学家实验室培育肌肉细胞 制作试管汉堡
试管汉堡含有约2万个细条状培养肌肉组织,味道相当不错。

  荷兰马斯特里赫特大学的马克-波斯特博士用肌细胞制造出试管肉。这种肉饼用在一个实验室培育出来的牛肉肌肉组织制作而成,在伦敦一个活动上被煮熟和吃掉,向包括潜在的研究资金捐赠者在内的所有人证明了试管肉(或培养肉)是真实存在的。他的研究工作得到荷兰政府和30万欧元不记名捐款的资助。但至于这项开拓性技术是否能获得公众支持,仍有待观察。

  《纽约时报》报道,他的汉堡含有约2万个细条状培养肌肉组织。已进行一些非正式品尝试验的波斯特表示,即使没有任何脂肪,这种肌肉组织尝起来依然相当不错。他计划6月份让他的试管肉成为伦敦一个活动的美味佳肴。到时候,为了调味,只将盐和胡椒撒在试管肉上。

  《纽约时报》报道,这种用在实验室培育的肌肉细胞制作而成的汉堡含有众多材料,其中包括常用来培育肌肉细胞的胎牛血清等,但最后它会被不是源自动物的材料取而代之。试管肉(或培养肉)是一种动物肉产品,但不是一只活生生的完整动物的一部分,同时和人造肉或肉类替代品有很大不同。肉类替代品是用大豆等植物蛋白制造的素食。

  波斯特几乎可以肯定地保证不久后肉就会在他的实验室被培育出来。培养肉的出售可能仅次于动物肉,但专家称这项技术的未来还很遥远。威尔士卡迪夫大学社会科学家尼尔-斯蒂芬斯对《纽约时报》说:“这项技术依然处在早期阶段。”科学家依然坚持不懈地研究试管技术。有些专家离用干细胞培育的植入物替代缺少牙齿又近一步。

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