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老美早餐会改吃“狗不理”包子吗?-从天津狗不理并购美国连锁咖啡企业谈起
来源:侨报网 | 作者:乔 磊 | 2014/2/6 13:26:56 | 浏览:1676 | 评论:0

  拥有155年历史的中华老字号天津狗不理本月初宣布,将“走出去”并购美国一家知名连锁咖啡企业,借助收购企业在40多个国家的数百家连锁店,一举打入国际餐饮市场,收购事宜将在今年上半年完成,这也将成为中国餐饮企业跨国并购的最大一单。

  对于天津狗不理集团的这一宣布,华尔街日报立即作出评论,而且还很风趣地告诉美国人,别再吃百吉饼和甜甜圈了,如果中国食品品牌狗不理能得其所愿的话,中国的包子或将成为美国人早餐的一大新宠。

  狗不理要买美国一家知名的连锁咖啡店,到底是哪一家也引起人们的猜测。星巴克在全球50个国家设有门店,其市值高达580亿美元,狗不理大概买不起。唐恩都乐似乎也不太可能,该品牌专门供应甜甜圈和咖啡,在32个国家中设有餐厅。唐恩都乐在美国拥有约7000家特许经营店,在美国以外设有3000家门店。唐恩都乐母公司市值约50亿美元,而且是一家上市公司,要买唐恩都乐可得出大价钱。香啡缤规模较小,在全球30个国家设有928个门店,其中在印度尼西亚、新加坡、泰国和中国等亚洲国家设有店铺。但一位与香啡缤关系紧密的人士称,公司并未进行任何出售谈判。

  中华美食闻名天下,但在国外却吃不到什么正宗的中餐。不论是国内闻名的老字号还是新牌子在美国都很难立足。全聚德烤鸭店在洛杉矶开了几年,最后看不到影了,狗不理以前也有家小店,后来也关门了,现在那家店铺改卖熏肉大饼了。东来顺在洛杉矶有一家店、小肥羊也红火一阵子,海底捞在洛杉矶刚开业没几个月,未来前景如何谁也说不准。中餐在美国基本上是服务华人社区,能符合华人口味的特色食品就有市场。广东菜海鲜餐馆一直是美国中餐业的顶梁柱、台湾小吃在台湾年轻移民中接受程度高。在洛杉矶可以吃到几乎中国各个地方的特色食品,但中餐馆规模都不大,连锁企业更少。中餐业在美国竞争十分激烈,大家拼命打价格战、优惠战。点菜超过30美元就送一只龙虾这样的拉客术司空见惯。所以小餐馆接二连三易主,而后来人依然是前仆后继。

  做为世界最闻名的中餐在美国也被异化变味,正宗的中餐只能在华人居住集中的地区流行,大街上能让那些老美喜欢吃的中餐是熊猫连锁店卖出的改良中餐,像什么甜酸肉、宫保鸡,杂碎和蛋炒饭。美国人不吃动物的内脏,也不懂得“品味”独特风味的美食。最简单一例,老美一见到广东“凤爪”就像看到了鬼。美国的饮食快餐连锁店这几年进军中国大获成功、像麦当劳、肯德基、披萨、塔可钟以及星巴克在很多城市都可以见到。反观之,中国的饮食却无法在国外最起码在美国占领市场,这也凸显中华美食文化在世界传播遭遇的商业困境。

  狗不理要借壳卖包子是一个新的尝试,包子加咖啡的早餐是个什么滋味,没几个人试过。每一个国家的饮食文化都是经过多少年的积累和沉淀形成的。中国人早上吃烧饼油条豆浆、大米稀饭馒头咸菜。美国人家庭早餐多是牛奶鸡蛋面包,餐馆里卖的是咖啡和甜甜圈。包子在中国是大众化食品,汉堡包是美国的流行食品。狗不理要在咖啡店里买包子是土洋结合,会不会水土不服难以预料。但对于狗不理公司而言,英文如何介绍狗不理还得费电周章,连狗都不理的包子,好吃吗?有朋友自荐狗不理的英文名字最好称之为:Go Believe,这是狗不理的英文谐音,但英文字的含义却很阳光。

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