原先广泛地认为红葡萄酒内所含的白藜芦醇对人体有益，但是该基金会自行的研究推翻了这个说法。研究认为，没有证据证明白藜芦醇可以预防心脏病或者延年益寿。

以往认为法国的产酒区，虽然当地居民食肉量极大、脂肪摄取甚高，但是却很少出现心血管疾病，因此认为适量饮用红葡萄酒是主因。

研究团队追踪意大利基安蒂Chianti地区的近800名居民，结果在9年的追踪期间，268人死亡、174人罹患心血管疾病、34人得了癌症。

但是这些人的尿液中检出的白藜芦醇与这些疾病并无关连，也和被追踪者的血液搭不上关系。

负责调查的约翰·霍普金斯大学教授瑟姆巴说，现在比较能够确定的是白藜芦醇与促进健康实在找不到关系。

该基金会的专家建议，如果要避免心血管疾病，还是要多吃蔬菜水果以及没有精制过的谷类。