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史丹福陳哲宏研究清除酒後體內乙醛:喝酒臉紅 是排毒能力不佳
作者:王金城 | 2015/2/28 3:17:18 | 浏览:4556 | 评论:0
史丹福陳哲宏研究清除酒後體內乙醛:喝酒臉紅 是排毒能力不佳
史大陳哲宏博士表示喝酒臉紅是健康警訊。(王金城/攝影)

史丹福大學資深研究員陳哲宏(Che-Hong Chen)表示,許多亞洲人認為喝酒臉紅代表身體健康,其實不然。喝酒容易臉紅、心跳加快甚至嘔吐,很可能是身體缺乏酵素「乙醛脫氫酶」,造成人體清除乙醛極度緩慢。飲酒後人體將酒精轉換成毒性強的乙醛,必須藉乙醛脫氫酶催化為乙酸。喝酒容易臉紅心跳,就表示乙醛未清除。

陳哲宏表示,世界衛生組織將乙醛列為一級致癌物,酒類與醃製發酵食品都含有乙醛,體內若缺乏乙醛脫氫酶,長期喝酒或吃醃製食品,乙醛積累可能造成口腔癌、食道癌、胃癌等疾病。

美國科學雜誌(Scientific American)日前報導,陳哲宏與同事正實驗將Alda 1化合物加入乙醛脫氫酶,提高清除乙醛的能力。他同時也研究將類似黃樟素的Alda-89加入另一種酵素,達到相同的效果。

陳哲宏的研究成果於美國國家科學院(USA Proceeding of the National Academy of Sciences)期刊發布,並得到美國國家衛生研究院(NIH)與史丹福醫學院肯定。

陳哲宏表示,雖然有醫學專家稱喝紅酒對心臟血管有益,但不同族裔體質不同。一般而言,白人缺乏乙醛脫氫酶較罕見,但全球約有5億6000萬亞洲人缺乏乙醛脫氫酶,其中又以台灣比例最高,約有1100萬人。陳哲宏說,台灣以漢族南方人居多,一般北方人較少有這種問題。

來自台北的陳哲宏說,他做過基因檢查,發現體內也缺乏乙醛脫氫酶,喝酒也容易臉紅。

陳哲宏表示,台灣政府呼籲民眾不要喝酒、抽菸、嚼檳榔,但沒有提到乙醛脫氫酶缺乏問題。台灣2011年約9萬2000人診斷罹癌,比2010年增加約2000人,需注意致癌因素小心防範。


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