为了降低罹患癌症的风险，许多人以为，多吃维他命和钙片等矿物质补品会有帮助。但癌症专家的最新研究显示，尽管许多企业宣传他们的补品可以防癌，但不少补品其实是弊大于利。

科罗拉多大学癌症中心的癌症预防主任白尔斯在研究中发现，许多补品甚至使人更容易罹患某种癌症。

白尔斯在20多年间，对30多万人进行了多项补品与癌症关系的研究。他和研究人员观察到，常吃水果和蔬菜的人罹癌的机率降低，因此他假设，可用同样含有维他命和矿物质的补品替代水果蔬菜。

但结果却相反，补品不但没有降低罹癌机率，反而增加了罹患某种癌症的风险。白尔斯20日在费城举行的美国癌症研究协会年会上，提交了他的研究报告。

白尔斯认为，有足够的证据显示，政府应对补品业做出更严格的规范，基于安全考虑，目前已是限制补品的时候。

白尔斯在研究中发现，摄入大量b胡萝卜素补品的人，罹患肺癌的机率增大。如果是硒的摄入量大，患皮肤癌的机率会增加。男性摄入维他命E，会提高摄护腺癌的发病率。叶酸、维他命B的摄入若是过量，罹患结肠癌的机率将增大。

补品为何会产生相反的作用，导致罹癌机率上升，目前仍不得而知。

白尔斯的另外研究还显示，其他许多补品对罹癌机率没有明显的作用，既不会降低，也不会提高。