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从儿童抓起、从点滴做起 - 从小学生10块钱午餐看日本国民素质教育
从儿童抓起、从点滴做起 - 从小学生10块钱午餐看日本国民素质教育
2017/10/15 13:42:03 | 浏览:1109 | 评论:0

日本一所普通小学的

一顿日常午餐。

拍摄视频的,

是个住在纽约的日本女人,

当她去孩子的学校参观时,

被眼前的景象惊呆了:

午餐大量浪费,

桌上一片狼藉,

地板上零散着垃圾。

身为环境学家兼纪录片导演,

她实在不能忍受,

回到日本,她拍摄了一部短纪录片,

名为《日本的学校午餐》,

本想震慑纽约学校的领导,

没想到却让这样的午餐方式爆红网络

从儿童抓起、从点滴做起 - 从小学生10块钱午餐看日本国民素质教育

视频完整的讲述了午餐的45分钟,

而这45分钟绝不是吃饭那么简单的。

学校的校长表示:

这45分钟的午餐时间,

同样也是学习学间,

跟他们的数学课或是阅读课没有什么不同。

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导演跟着一位名为Yui的五年级学生,

来到日本琦玉的一所小学,

学校是提供营养午餐的,

可Yui依旧带着便当盒,

盒子里装了些什么?

答案是:餐垫、环保筷。

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以及整套的卫生用品,牙刷手帕等。

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学生们开始了上午的课程,

学校的中心厨房,

便开始了一天的工作,

在日本,学校食堂的卫生标准,

要高于普通餐厅,

里面的厨师们也个个都全副武装。

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(工作服一尘不染,口罩、帽子齐全)

学校一共682个学生,

加上老师和教职人员,

5个厨师要在三小时内,

做出720份食物,

保持新鲜的同时,也要顾好分量,

每天也是不小的挑战。

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今天主做炸鱼梨汁,

厨师往做好的炸鱼上浇上梨汁,

便成了学生们都喜欢的菜品。

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然而和好的这锅土豆泥,

让导演大吃一惊,

学校有自己的小农场,

这些土豆居然是六年级学生亲手种出来的。

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这绝不是一间学校的特例,

而是日本政府一直以来的鼓励做法,

学生亲自下田耕种,

才能直接体会到食物的可贵,

只要有条件的学校都会如此实施,

珍惜从懂得辛苦开始。

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(有些学校还有果园)

下课铃准时在12:25响起,

不同于中国孩子冲出教室飞奔食堂,

他们说说笑笑,

摊开午餐盒里的餐垫和餐具,

直接把教室当做食堂。

而这份从容的背后,

另有一群人忙碌着,

他们就是今天的午餐值日生,

全班所有的餐食都由他们拿回来。

只是在取午餐之前,

也要做好武装,

系上白围裙,戴好口罩、餐帽,

再把多余的头发塞进帽子里,

一群值日生站成一溜,

等着拿小本子的人一一询问,

“有没有腹泻、咳嗽或流鼻涕?

还有没有认真洗手?”

确认无误之后,

还要消毒水洗手,

才能跟着跟着班主任去取餐。

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临走之前,

孩子们会向厨师们鞠躬,

并大声致谢:“我们是5年级2班的学生,

谢谢给我们烹制美味的食物。”

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饭菜终于回到了教室,

值日生平均分配牛奶、吃食,

其他学生只要坐等开饭就好,

但是开饭之前,

还要等老师讲解食物来源。

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“今年6年级同学为我们种了土豆,

来年3月轮到我们,

7月就能吃到我们种的土豆了。”

孩子们听了一阵欢呼。

在对值日生的感激中,

班主任宣布:开饭啦!

秉承“食不言”的精神,

大家都专注眼前的食物,

老师也跟着一起吃。

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每天都多出来一点食物,

给饭量大的同学,

想吃的出来猜拳,

决定谁能吃到,谁吃什么。

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“耶!鱼是我的了。”

猜拳赢了的小男生高兴地跳起来,

对这种方式“赢来”的食物简直是意外之喜。

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吃完第一件事便是拆牛奶盒!

拆开,摊平,回收之道从小学起。

值日生收集大家拆开的牛奶盒,

清洗干净之后,还要晒干,

第二天再送去学校的回收站。

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第二件事便是刷牙,

老师和学生都不能偷懒。

值日的孩子,

会把大家吃得干干净净的餐具,

整理好,在运回厨房。

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其他同学也不会闲着,

他们很自然地走到各自的岗位上开始打扫,

强烈的归属感让他们十分卖力,

彼此间的配合也早有默契。

用过的围裙帽子,

值日生还要带回家洗干净,

方便第二天值日的同学。

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这一切,都在45分钟之内完成,

不仅吃到了美味的午餐,

还参与了整个过程,

在劳动与合作中,

培养起最初的责任感,

孩子们也都乐在其中。

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家长每月只交3000~4000日元

(约200人民币)的材料费,

人事及其他费用,全由政府承担,

到了贫困地区,

连材料费也免了。

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(中心厨房)

不仅如此,日本法律规定,

学校只要满600人,

就必须聘请营养师,

在大热的日剧《Chef~三星营养午餐~》中,

对午餐的营养标准就近乎苛刻,

甚至连盐分都规定好了,

这也是日本世界最低肥胖率的原因吧。

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卫生标准几乎是洁癖的标准,

厨房干净明亮只是最基本的,

食物要排除过敏原,

每天的午餐要留样保存,然后统一抽查,

第三方的卫生评估机构,

每年还会进行2~3次的彻底抽查,

期间不定期小抽查不计。

这标准也是无敌了。

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反观世界其他地区,

营养师的高配暂且不提,

单就浪费而言,

一个国家每年浪费的食材就超过1100万吨,

相当于2亿人一年的口粮。

有人看罢视频后感叹,

“对日本的感情很矛盾,

但看完这个视频之后不得不说,

日本在培养公民,

我们却在培养公主。

从儿童抓起、从点滴做起 - 从小学生10块钱午餐看日本国民素质教育

成长不仅限于分数,

希望我们的孩子也能

对每一次责任都勇于担当,

对每一次感恩都习以为常。

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