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乡愁:舌尖上的肥肠
乡愁:舌尖上的肥肠
2/6/2018 1:14:10 PM | 浏览:261 | 评论:1

乡愁:舌尖上的肥肠

肥肠,大概是最爱憎分明的食物之一,

喜欢的提起这俩字就要颅内高潮,

作为东城区肠委会会长,

特地搜罗了北京的十几道肥肠给你,

溜肥肠烤肥肠辣炒肥肠煮肥肠串串肥肠烤鱼肥肠豆花肥肠铁锅肥肠…

吃完了这些,还会有什么不满意呢

01

铁锅肥肠

彭记铁锅肥肠

乡愁:舌尖上的肥肠

乡愁:舌尖上的肥肠

乡愁:舌尖上的肥肠

乡愁:舌尖上的肥肠

备受娱乐圈追捧的老店,墙上挂着好多明星合影,大张伟大老师也刚刚带着妈妈去吃过。菜单就是一场肥肠趴体,招牌的铁锅肥肠必点,还有干锅肥肠、豆花肥肠、溜肥肠等等,要一碗大米饭浇上肥肠吃,喷香。

店名:彭记铁锅肥肠

地址:东四北大街52号(北新桥地铁向南300米路东)

电话:17710162026;18811574952

预估人均:67元

02

扁豆炒肥肠

七寻八找鱼有余

乡愁:舌尖上的肥肠

乡愁:舌尖上的肥肠

乡愁:舌尖上的肥肠

七寻八找系列餐厅里的鱼主题店,没想到肥肠也做的优秀,处理的干净,少见的用了扁豆切丝辣炒,脆生的扁豆搭配卤制口感的肥肠,很容易光盘。

店名:七寻八找鱼有余

地址:雍和宫大街153号交道口北三条内(北新桥三条工商银行对面。)

电话:010-64076738;18600187080

预估人均:91元

03

杂辣椒炒肥肠

壹同·乐宴

乡愁:舌尖上的肥肠

乡愁:舌尖上的肥肠

乡愁:舌尖上的肥肠

新开不久的湖北菜馆,独栋小院的环境很雅致,湖北菜做的地道,南方特色的杂辣椒做的肥肠,干香干香的很下饭,咸咸辣辣适合重口味爱好者。

店名:壹同·乐宴

地址:东石槽胡同31号(世界知识出版社)

电话:13051150162

预估人均:167元

04

肥肠碳火牛蛙锅

老拂爷·铜炉蛙锅

乡愁:舌尖上的肥肠

乡愁:舌尖上的肥肠

乡愁:舌尖上的肥肠

五道口又一家排队新秀,主打铜炉蛙锅,有单层和双层两种,锅里自带一些蔬菜和鱼丸等配菜,可以另外加肥肠!!一定要另外加肥肠啊!干锅质感的肥肠子辣丝丝的,越久越劲道。

店名:老拂爷·铜炉蛙锅

地址:成府路29号国际食尚苑1期3层-6(城铁13号线五道口站A北口出向东100米)

电话:010-62349980

预估人均:92元

05

草头圈子

老吉堂

乡愁:舌尖上的肥肠

乡愁:舌尖上的肥肠

上海著名老吉士酒楼的原班厨师团队,在北京的首家店,红烧肉糖醋小排葱香鱼头等各种经典菜都能吃到,草头圈子是肥肠爱好者必点,色泽深红间绿,圈子酥烂软熟,肥而不腻。

店名:老吉堂上海私房菜

地址:工体南路15号

电话:010-85612685

预估人均:223元

06

油泼肥肠烤鱼

探鱼

乡愁:舌尖上的肥肠

乡愁:舌尖上的肥肠

国宝级川菜大师掌勺、凭一道宫保鸡丁走红的店,烤鱼做法选择很多,肥肠+鱼的组合很清奇,配菜脆脆的,整体的口感极具跳跃性。肥肠只用大肠头,经2小时辣卤,再用干锅酱同配菜一起炒制,肥美软糯。配菜是固定的,不能自己任加~

店名:锦尚阁私家烤鱼

地址:天仙胡同甲13号(闹市口大街东侧圆宏胡同)

电话:010-66078779

预估人均:116元

07

涮肥肠节子

钢管厂五区小郡肝火锅串串香

乡愁:舌尖上的肥肠

乡愁:舌尖上的肥肠

成都最知名的串串之一,靠一串不起眼的小郡肝扬名立万,特制的黑砂锅煮串串,结账简单粗暴,直接称签子算钱。卤肥肠和肥肠节子也是成都串串界闪亮的两颗星~ 肥肠卤的很香,相比之下节子更有嚼头,一颗就塞满嘴,可得嚼上一阵。

店名:钢管厂五区小郡肝火锅串串香

地址:东直门内大街186号(簋街胡大饭馆东侧第二家)

电话:010-64069660;18601980293

预估人均:111元

08

饭盒蒸肥肠

渔娘

乡愁:舌尖上的肥肠

乡愁:舌尖上的肥肠

跟好多人一样,冲着饭盒焖肥肠而来,小铝饭盒一装食欲就起来了,里头还有烂乎乎的土豆,和在一起吃很香浓,门口牌子上写着好多丹东小海鲜,适合想要喝两口的朋友。

店名:渔娘

地址:东直门外胡家园社东区西门底商21号(胡家园商场北侧,百富怡酒店斜对面)

电话:010-64636266

预估人均:124元

09

肥肠粉

付小姐在成都

乡愁:舌尖上的肥肠

乡愁:舌尖上的肥肠

从上海开始火遍全国的网红串串,来北京用了一年时间,稳居北京排队神店top3。四川街头巷尾到处都有的肥肠粉,红得通透,辣得也直接。肥肠处理得干净,滑爽耐嚼,卤制的香味越嚼越明显。

店名:付小姐在成都

地址:清华东路25号(六道口地铁站A1出口)

电话:010-57038933

预估人均:82元

10

霸王肥肠

成都牛王庙串串香

乡愁:舌尖上的肥肠

乡愁:舌尖上的肥肠

集齐三种吃法的串串店,热锅、干拌、冷锅全都有。店里还有很多川味小吃,都是小碗装,人多可以多点几样尝尝鲜。霸王肥肠只精选了肠头部分,因为已经预先炸过,外皮酥脆里面的肉还很厚实,再蘸点海椒面增香又减了油腻~

店名:成都牛王庙串串香

地址:三里屯SOHO1号商场1层外侧123号(平行星巴克)

电话:15600499065

预估人均:81元

11

肥肠鱼

川府热盆景

乡愁:舌尖上的肥肠

乡愁:舌尖上的肥肠

虎坊桥老牌川菜馆热盆景在王府井开的新店,出品一如既往的稳定,肥肠鱼把两种经典川菜做了融合、很惊艳很下饭,配菜丰富、吃起来不单调。

店名:川府热盆景

地址:王府井大街301号北京新燕莎金街购物广场MF702(商场7层)

电话:010-65261788

预估人均:65元

12

烂蒜肥肠

聚恩园春饼宴

乡愁:舌尖上的肥肠

乡愁:舌尖上的肥肠

藏在南锣深处一个私人小四合院的尽里头,第一次去的人容易往里走的怀疑人生,可以提前电话咨询下位置。吃春饼的好地方,烂蒜肥肠也做的良心,稠稠的汁儿里蒜和肥肠融为一体,用勺子吃才是正确打开方式。呼啦啦浇在一碗米饭上,秒光。

店名:聚恩园春饼宴

地址:沙井胡同11号

电话:13910994363

预估人均:68元

13

肥肠鸡锅

甲丁·堤岸打边炉

乡愁:舌尖上的肥肠

乡愁:舌尖上的肥肠

颐堤港旁边小巷子里藏着的小店,不预约根本吃不上,店名就是主打“打边炉”,也就是广东人说的吃火锅。肥肠鸡锅做起来麻烦,吃的也多,我去了三次才吃上,十多种调料经4小时制作而成的酱料,用它炒制整只清远鸡和肥肠,肥肠经过腌制,一点儿都不腥。又经炒制和炖煮,很烂乎,还裹着香浓的汤汁~ 就连吃肥肠就吐的妹纸都觉得蛮好吃。

店名:甲丁·堤岸打边炉

地址:酒仙桥路将台乡政府对面

电话:18514751215

预估人均:131元

14

蒜瓣烤肥肠

桥底串吧

乡愁:舌尖上的肥肠

乡愁:舌尖上的肥肠

工体边上很多明星光顾的烧烤店,合影一整墙都放不下,秘制烤猪蹄、小腰和烤饺子都是招牌,烤肥肠也不可错过,大个肥肠圈里塞了整块蒜瓣,烤的表面微焦,一咬满嘴都是油香,得配冰啤酒吃。

店名:桥底串吧

地址:工体北路21号屯三里2层

电话:010-58010005

预估人均:122元

15

腊八蒜肥肠

德流光·林家菜馆

乡愁:舌尖上的肥肠

乡愁:舌尖上的肥肠

王府井书店身后的古风京味小店,腊八蒜肥肠处理的干净又不失该有的脏器味儿,配上腊八蒜别有一番滋味,加上醋的加持,刚好解腻。

店名:德流光 林家菜馆

地址:王府井大街218-3号新天地宾馆一层

电话:010-65260988;15313034509

预估人均:93元

16

粉蒸肥肠

川军本色

乡愁:舌尖上的肥肠

乡愁:舌尖上的肥肠

从小吃到大的川菜老店,小时候总跟着家长去。粉蒸肥肠蒸出来的油恰好被小米吸收,吃起来有厚实软弹滴口感,下面的红薯块甜甜的,一定要趁着烫的时候,和肥肠一起入口~

店名:川军本色

地址:北三环西路甲30号双天大厦西南角(双安商场向东200米;联想桥西400米路南)

电话:010-68400286

预估人均:112元

17

肥肠焖锅

黄记煌三汁焖锅

乡愁:舌尖上的肥肠

乡愁:舌尖上的肥肠

专做焖锅的连锁店,肥肠焖锅很受欢迎,也可以选择肥肠和牛肉等等其他做成组合,汤汁浓稠入味,加了满满的青椒蒜瓣和辣椒一起焖,肥肠软烂有滋味,恨不得一个人就吃光一锅哦。

店名:黄记煌三汁焖锅

地址:学院南路33号

电话:010-62131873

预估人均:78元

是不是还意犹未尽?

那我们再一起回顾一下去年的肥肠之约

很多家都已经关啦,

所以说啊当你心里有肥肠,

你就要马上去吃,马上~

在通往肥肠的路上,全是兄弟没有敌人!

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YQ说:留言于2018-02-19 12:36:59(第1条)
从前的年,
过的是新鲜。
物质匮乏的年代,
只有过年最值得企盼。
父亲踩着雪赶集,
背回平日难见的物件,
装着半斤水果糖和两盒甜糕点;
还有鲜艳喜庆的年画,
秦琼和敬德怒睁圆眼;
一只粗糙的塑料花,
插在舍不得扔掉的酒瓶里,
能点亮贫寒之家的一整年。
全家人好容易去照相馆照张相,
紧张得表情好像都不是那么自然。

从前的年,
过的就是嘴馋,
小孩子一天往厨房跑好几遍,
总想偷吃点白馍和肉干。
小年过后杀猪宰鸡,
放仓房里用雪埋上防止风干。
妈妈蒸花卷,做麻花,炸果子,
我们围着灶台不停地转,
哈喇子差点流到盘子里,
尝一点儿后还想再尝一遍,
心想着啥时能敞开肚皮,
把这些好吃的全吃完。 

从前的年,
过的是仪式感,
自己动手的喜悦冲洗了贫寒的难堪。
念过私塾的大爷会写毛笔字,
全村的乡亲排起长队要写春联。
手巧的大娘能剪出不重样的窗花,
吉祥的图案剪出朴素的心愿。
我们开心地跟在大人后贴对联,
猪圈鸡圈旁贴“六畜兴旺”,
米缸面缸旁贴“五谷丰登”,
压水井旁贴“川流不息”,
就连门口的老榆树上,
也贴张“出门见喜”“恭贺新年”。
人与人之间很是亲热,
一件喜事能在乡邻里传个遍。

从前的年,
过的是企盼,
有钱的人家才放整挂的炮鞭。
三十的饺子实在是香,
但我们来不及细品,狼吞虎咽,
那时候电视还不那么普遍,
而且多半是黑白画面,
没有暖气我们也能熬到十一二点。
噼噼啪啪的鞭炮声在深夜点燃,
小伙伴打着灯笼映红小脸,
捡没响的散炮用口袋装满,
我们才恋恋不舍地把家还。 

从前的年,
过得很温暖,
一件花衣裳就能臭美整个新年。
除夕晚上睡觉前,
拿出妈妈做的花衣裳在身上试半天,
睡觉前不忘叠得整整齐齐放在枕边,
心想着穿上这身行头去拜年,
会不会比往年多得几块压岁钱。

从前的年,
过得很缓慢,
走一家亲戚要花上一整天。
父亲那辆二八车把上,
一边挂着浸透油纸的甜果子,
一边挂着没有添加剂的江米条,
我们坐在大梁或后座上,
说说笑笑就到了山那边。
五块的压岁钱在那时算是巨款,
握在手中感觉自己像个老板。
和兄妹疯玩,不小心弄掉一块钱,
深夜里想起这事儿,
总会忍不住难过好几天。

从前的年,
过的是团圆,
走亲戚从初二走到十五,
一出动就是一大家子也没人烦,
乡邻间不像今天这般冰寒。
那时候没有手机,
更没有电话短信拜年。
吃饭时有说有笑地吃饭,
见面时诚诚恳恳地拜年,
烛光下老友能说很久的话,
雪地里离别的亲人舍不得再见。
没有电子设备和高科技的年代,
专注的心和真切的情,
布满记忆中春节的每一天。

从前的年
清贫如洗却不孤单。
从前的父母,
身体健康劲儿使不完。
从前的故乡,
河水清澈牛马撒欢。
从前的春节,
没有春运年味不淡。
从前的我们,
心里善良又简单。 
回不去的,
是从前的年,
吃不够的,
是故乡的饭。
忘不掉的,
是曾经的人。
找不回的,
是纯真的心。
我们终将走过从前,
我们总要迎来明天。
如今的年味为什么这么淡?
因为年味伴进了
寻常日子的每一天。
 
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