用户名:  密码:   
网站首页即时通讯活动公告最新消息科技前沿学人动向两岸三地人在海外历届活动关于我们联系我们申请加入
栏目导航 — 美国华裔教授专家网科技动向生物医学
关键字  范围   
 
《TODAY.com》| 科学家警告:华人都很爱的这7种食物食安风险高
2023/7/14 16:31:20 | 浏览:2208 | 评论:0

有些食物任何人吃了都会有风险,因为这些食物较可能导致食源性疾病。TODAY.com采访多名专家,列出以下七种食安科学家绝对不会碰的食品。

《TODAY.com》| 科学家警告:华人都很爱的这7种食物食安风险高

新鲜芽菜

佛罗里达大学食品科学系教授施奈德(Keith Schneider)表示,苜蓿芽和豆芽很难以完全安全的方法生产,所以带菌风险也较高。联邦疾病防治中心(CDC)指出,豆芽需要温暖、潮湿的环境才能生长,这也是大肠杆菌、沙门氏杆菌或李斯特菌等病原体生长的理想条件。

生奶

施奈德指出,奶是从产奶动物的乳房中挤出来的原始农产品,且乳房就位在排泄系统旁,很容易受到污染,导致细菌跑到奶中;所以,联邦政府才会规定奶类必须经高温杀毒,以确保食品安全。

根据CDC,可能感染牛奶的病原体包括大肠杆菌、曲状杆菌(Campylobacter)、李斯特菌、布鲁氏菌病(brucella)和沙门氏杆菌等。

生牡蛎或蛤蜊

宾州州立大学食品安全教授凯瑟琳.奈德斯.卡特(Catherine Nettles Cutter)指出,牡蛎和蛤蜊体内会遗留吸入的水中污染物,包括会导致弧菌病(vibriosis)的细菌,以及沙门氏杆菌、诺罗病毒和肝炎病毒等。

根据CDC,这些细菌存在于牡蛎生长的沿海地区,其中“创伤弧菌”(Vibrio vulnificus)会进入血液引发食肉症和感染性休克等致命并发症。

生蛋或未煮熟的蛋

生蛋或未煮熟的蛋更有可能被沙门氏菌等病原体污染,所以专家都会避免食用任何生蛋或未煮熟的蛋,或包含生蛋或未煮熟的蛋的食物。

鞑靼牛肉

卡特指出,包括鞑靼牛肉在内的任何生牛肉食品,都可能包含大肠杆菌、耶尔森氏菌(Yersinia)和单核细胞增多性李斯特菌(Listeria monocytogenes)等病原体。

除了生牛肉外,鞑靼牛肉还包括会有感染沙门氏杆菌风险的生蛋黄。

未煮熟食品

根据CDC,任何未煮熟的肉类和鱼类,都可能含有会导致肠胃不适的金黄色葡萄球菌(staphylococcus aureus)、产气荚膜梭菌(Clostridium perfringens)和曲状杆菌等。

外表膨胀或损坏的罐头

施奈德指出,罐头是经过高温高压杀菌过程所制作,主要是要消灭食品中的肉毒杆菌(Clostridium botulinum),延长保存期限;当肉毒杆菌跑到罐头内生长,就会开始产生气体,导致罐头膨胀;所以,如果罐头出现膨胀、凹陷或损害,就代表内部遭细菌感染,或在制造过程中出错而变质了。

相关栏目:『生物医学
2024年回顾:眼科研究十大突破 2025-02-04 [47]
美国Biotech被中国卷得很焦虑,但这不是出路丨通和毓承华尔东谈JPM 2025-01-31 [118]
过去100年,男性的身高和体重增长速度是女性的两倍以上! 2025-01-31 [43]
从中外制药(Chugai)的研发看日本制药的匠人精神 2025-01-31 [49]
2024年总结:MSK斯隆在癌症治疗的重大进展 (上) 2025-01-31 [36]
中国一年482万人确诊癌症!劝告:这6种食物,再爱吃也要管住嘴 2025-01-31 [118]
AAV基因治疗,CAR-T, mRNA等先进疗法发展预测 2025-01-31 [39]
接种2剂疫苗的1亿美国人心脏损伤 2025-01-24 [153]
四千台针麻手术麻醉医生:“针刺麻醉”根本没达到麻醉标准 | 熊卫民访谈 2025-01-24 [136]
官宣!FDA正式发布2024年新药年度报告(附全文链接) 2025-01-24 [150]
相关栏目更多文章
最新图文:
:美国《2016-2045年新兴科技趋势报告》 :天津工业大学“经纬英才”引进计划 :浙江财经大学国际青年学者论坛的邀请函 (10/31-11/1) :美国加大审查范围 北大多名美国留学生遭联邦调查局质询 :天安门广场喜迎“十一”花团锦簇的美丽景象 马亮:做院长就能够发更多论文?论文发表是不是一场“权力的游戏”? :印裔人才在美碾压华裔:我们可以从印度教育中学到什么? :北京452万人将从北京迁至雄安(附部分央企名单)
更多最新图文
更多《即时通讯》>>
 
打印本文章
 
您的名字:
电子邮件:
留言内容:
注意: 留言内容不要超过4000字,否则会被截断。
未 审 核:  是
  
关于我们联系我们申请加入后台管理设为主页加入收藏
美国华裔教授专家网版权所有,谢绝拷贝。如欲选登或发表,请与美国华裔教授专家网联系。
Copyright © 2025 ScholarsUpdate.com. All Rights Reserved.