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哈佛大學:當心!愛喝罐頭湯 小心喝進雙酚A
来源:世界新聞網 | 作者:編譯王麗娟 | 2011/11/23 16:03:12 | 浏览:2126 | 评论:0

  科學家表示,喜歡食用罐頭湯的消費者需注意,實驗顯示,連喝五天罐頭湯可能導致尿液中的雙酚A(BPA)含量,較喝新鮮湯品的人高出廿倍,原因是罐頭內壁塗料的主要原料雙酚A會滲入湯品,最後進入人體。

  美國哈佛大學公衛學院流行病學系博士生珍妮‧卡威爾(Jenny Carwile),將上述研究結果發表於最新一期的「美國醫學會期刊」。卡威爾指出,大家早就知道,某些寶特瓶的飲料,會提高體內的雙酚A濃度,根據她的研究,罐裝食品的隱憂可能更大,因為罐裝食品種類更多。

  罐頭湯的鐵罐,都會在內壁塗上以雙酚A為原料的塗料,作為食物和鐵罐內壁的隔絕,避免鐵罐生鏽穿孔,鋁罐內壁也因避免腐蝕會塗膜。

  美國環保署說,雙酚A是一種內分泌干擾素,動物實驗顯示,體重每公斤含有五十微克以上雙酚A就會干擾生殖發展,但尚未確定是否對人體有相同影響。

  卡威爾的研究團隊將七十五名志願者分成兩組,分別吃五天,每份約三百四十克的新鮮素食湯與罐頭素食湯。周末停吃兩天後,再將兩組互調。結果顯示,喝新鮮湯品的一組,僅百分之七十七的人的尿液含有雙酚A,但罐頭湯的一組是百分之百。

  研究並未說明研究結果對健康的影響,或是這些雙酚A停留體內的長短。卡威爾說,即使雙酚A濃度僅是短暫飆高,已值得進一步研究。他表示,先前的研究發現,雙酚A被認為與心血管疾病、糖尿病以及肥胖相關,而那些研究中提及造成影響的雙酚A含量,比這次哈佛研究發現的低。


降低危害 選玻璃瓶裝食物 別直接熱罐頭(張嘉芳)

  雙酚A製成的環氧樹脂塗料,能預防罐頭生鏽。衛生署食品藥物管理局食品組科長鄭維智說,國內目前僅對嬰兒奶瓶、PC水壺訂定雙酚A溶出標準,各國尚未對罐頭容器、罐裝嬰兒奶粉加以規範。

  成功大學環境醫學研究所教授李俊璋指出,雙酚A是一種環境荷爾蒙,常作為環氧樹脂、PC塑膠容器原料,具有類似塑化劑功能,金屬內壁使用環氧樹脂塗料,可防止馬口鐵罐頭生鏽。

  鄭維智解釋,罐頭食品與嬰兒奶粉加工密封方式不同,以雞湯罐頭為例,液體填充進罐頭容器後,需經高溫殺菌再密封,會釋出較多雙酚A。奶粉為乾燥粉末,填充後密封,釋出雙酚A機率少,兩者不能相提並論。

  台北榮總臨床毒物科主治醫師楊振昌也指出,目前,只有法國、丹麥對嬰幼兒雙酚A暴露採嚴格預警原則,任何可能釋出雙酚A容器,一律禁用於零至三歲以下幼兒,但尚未正式實施。

  「雙酚A代謝速度約一至兩天。」楊振昌說,民眾不需過度恐慌,有研究指出,停止食用罐頭食物三天,改吃新鮮蔬果,體內雙酚A 濃度可降低百分之六十六。

  李俊璋指出,雙酚A對人體影響,仍處於動物實驗階段,有研究顯示,過量雙酚A會影響性荷爾蒙濃度,危害男性生殖系統,造成尿道發炎、不孕及攝護腺癌;流行病學調查發現,長期食用罐頭食物或飲用PC罐裝水發生率較高,但尚無證據顯示,多大暴露劑量才會危害健康。

  如何降低雙酚A危害?專家建議,適量飲水、飲食均衡、多吃天然食物,勿短時間食用大量罐裝食物。另外,最好改用嬰兒玻璃奶瓶,或瓶身標示BPA Free(無添加雙酚A)容器,多選購玻璃瓶裝食物,切勿將罐頭直接加熱,都可減少雙酚A暴露。

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