美国研究人员日前在美国学术刊物《神经病学文献》网络版上报告说，一种名为脂联素的激素是女性患痴呆和早老性痴呆的潜在风险因子。

　　美国塔夫茨大学研究人员测量了８４０人血液中的一些指标，这些人中有５４１人为女性。测量指标包括葡萄糖、胰岛素、糖化白蛋白、Ｃ反应蛋白、磷脂酶Ａ２以及脂联素。

　　在平均１３年的跟踪研究中，这些人中共有１５９人患痴呆，其中１２５人患的是早老性痴呆。在调整了其他风险因素后，研究人员发现，脂联素水平较高的女性患痴呆及早老性痴呆的风险也较高。

　　脂联素是脂肪细胞分泌的一种激素。研究人员表示，早老性痴呆患者大脑中的胰岛素信号传递失灵，而脂联素能增强胰岛素的敏感性，理论上讲，较高的脂联素水平应当有利于阻止认知能力下降，然而数据却显示，脂联素水平升高与女性患痴呆及早老性痴呆的风险增加有关。

　　早老性痴呆又称阿尔茨海默氏症，是最常见的痴呆类型，患者大脑中一种淀粉状蛋白出现异常堆积，脑细胞受损，记忆能力下降。目前尚没有疗法能治愈这一疾病。

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　　美国研究人员发现，可乐、薯条等垃圾食品不仅腐蚀牙齿、增加腰围，还有损大脑，加速大脑老化，而富含维生素的食物和鱼则能延缓大脑萎缩，有助预防老年痴呆症。

　　美国研究人员分析了104名、平均年龄87岁的健康老人血液样本。

　　他们发现血液中维生素B族、C、D和E水平较高的老人，在记忆力和思维测试中表现更佳；血液中欧米茄－3脂肪酸水平高的志愿者，测试得分也较高；得分最低的老人血液中反式脂肪酸较多。

　　反式脂肪酸又名反式脂肪，一般由植物油经氢化技术处理后产生。含有反式脂肪的油可延长食品保质期，改善食品口味，因而常见于蛋糕、饼干、油炸食品等加工食品中。

　　研究人员随后扫描42名老人的大脑。结果显示，血液中维生素和欧米茄－3脂肪酸水平高的人大脑容量更大，而血液中反式脂肪高的人脑容量小。

健康食品延缓萎缩

　　研究人员之一吉恩·鲍曼的话表示：“显而易见，反式脂肪不仅有害心脏，也有损大脑。”先前研究结果显示，反式脂肪会提高人体内“坏”胆固醇水平、阻塞动脉、增加人患心血管疾病的风险。

　　鲍曼说，令人“非常激动”的是，人们或许可以调整饮食结构，从而延缓大脑萎缩，保持思维敏捷。不过，这项结果需要进一步确认。另一研究人员特拉伯说：“我坚信，食用多种水果、蔬菜和鱼，摄取维生素等营养成分，很可能保护你的大脑，让它更好地工作。”