主旨：普洱茶～不可“泡”喝！只適合《煮》飲

台灣人喜歡用泡的~不妥當

　　喝普洱茶請不要以“泡茶”方式！

　　普洱茶因是長途運輸需要而特殊製作，它以煮茶為飲用方式，是大漠地區重要的維他命C來源，不適合像台灣人用泡茶方式來喝。切勿隨《當地商人》錯誤宣傳！

　　台灣農委會茶業改場長廖慶樑說：雲南出產的普洱茶近年席捲香港、台灣，變成搶手茶葉，但學者專家調查普洱茶因特殊製程、陳年儲藏環境因素，使其總生黴菌數~超高嚇人，必須煮沸才得完全消滅，一般人只用開水沖泡的方式“泡喝”普洱茶，這對虛弱體質的人們有害。

　　雲南出產的普洱茶近年被渲染具有神奇保健療效的茶葉，對腸胃尤其有益...，使港台掀起一股「普洱茶熱」人手一杯，清早、中午、夜晚...不停的喝...喝個不停；部分人士更錯誤認為，喝愈多，對身體愈佳，事實、此乃荒謬不然。普洱茶屬於後發酵茶，是將茶葉經過殺菁、揉捻、乾燥等手續後，堆置在倉庫中「渥堆」，使茶葉內的多酚類化合物氧化，其氧化可分自動氧化、酵素性氧化、麴菌氧化等三種不同方式。

　　普洱茶發酵堆置倉庫有乾倉及濕倉二種，前種為自動氧化作用與酵素氧化作用二者混合併行，後者加麴菌氧化~三者混合進行，市面之普洱茶，其貯存年限有五年、十年、甚至四十年以上，業者常標榜：陳年普洱~愈陳愈香，更增醫療保健效果（錯！）並抬高售價。

　　事實~普洱茶在產地雲南-西雙版納、孟臘等邊疆地區，居住環境都不能算乾淨清潔，何況茶葉經長時間貯存，是否能維持好衛生安全品質？值得懷疑？！

　　中興大學食品科學系教授區少梅的研究報告指出:從普洱茶微生物的分析結果顯示，其總生菌數與黴菌數高的驚人，例如五年特選普洱茶，總生菌數每公克一點廿六乘以十的六次方菌落數，黴菌數則每公克一百十五個菌落數！！

　　早年普洱茶是運往中國西北地區作為蒸煮調製奶茶的原料，均經高溫殺菌後再飲用，但現在、人們（尤其是台灣人）均習慣用小壺沖泡方式來飲用則大大不妥，非但不能增進健康，反對身體有害。

　　飲用普洱茶，必需以高溫充份煮沸為宜，猶如以傳統中藥煎煮後飲用，才可增加安全，避免飲菌感染生病。