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纪录片《舌尖上的中国》成纽约华人关注话题
来源:美国侨报 | 作者:苏夏竹 | 2012/5/23 15:01:13 | 浏览:2245 | 评论:0

  央视美食大型纪录片《舌尖上的中国》5月14日开始在央视一套开播,为期7集的纪录片20日尚未结束,早已成为纽约80、90后华人茶前饭后、短信电话里的必聊话题,从食材到民俗,让海外游子们看到“口水往肚里咽,眼泪顺脸颊流”。

  烤炉上滋滋作响的肉夹馍饼、大面锅里翻腾滚动的臊子面……再到冰天雪地下的破冰捕鱼、朦胧细雨中的松茸采摘,有别于一般美食节目,导演的镜头对准的是每一个平凡而又普通劳作人民的日常生活。这部充满人情、乡情的纪录片是如何在不经意间引发热议的呢?每集50分钟的纪录片,分为《自然的馈赠》、《主食的故事》、《转化的灵感》、《时间的味道》、《厨房的秘密》、《五味的调和》、《我们的田野》,7集故事横跨中国大江南北,从各地原汁原味的美食原材说起,不同的加工、选材方式,构成了各具特色的饮食文化。这些真诚的画面,引发观众感情上的共鸣则是水到渠成的“秘诀”。

  从网络上观看到的《舌尖上的中国》,无疑勾起了无数华人的拳拳游子心、故乡情。无论是坐在华埠的小吃店里、法拉盛年轻人聚集的ktv场所,还是新浪微博的转发上,这6个字的出现频率都极高。新浪微博上名为“北美省钱快报”、“纽约吃货”等人的相关转帖都高达3400和700多。网友“辉记NH”说:“完全无那些什么:好好味,口感好好之类的词语。更多的是一些食物最原始的制作过程,一方面在制作过程中可以体会到家庭作坊劳动者的满足和感恩,一方面观众可以感受到美味的食物。这是最吸引人的地方。”更有网友表示,此片颠覆了CCTV的形象。还有无数网友呼吁,什么意大利菜、三明治都弱爆了,应该尽早推出英文版,让外国人也看看中华美食的博大精深。

  对在美“漂泊”的80、90后游子来说,《舌尖上的中国》的美食和亲情深深勾住了他们思乡的心。在巴克莱银行工作的北方人张先生笑着说,第一次看的时候是半夜12点,看得他口水直往下咽。第二次学乖了,吃饱了肚子看,却又被片中一家人围坐一桌,春节团圆包饺子的画面戳中泪点,那从饺子上蒸腾出的温暖,让他恨不能插上翅膀回到天津家中。一名在中国银行工作的华人张小姐表示,她被片中表现出中华人们对食材有节制的采取、最朴素的信仰而感动,这是超越了美食本身的中华气节。


舌尖上的两个中国:美食与乡愁

来源:侨报  作者:钟海之  2012年05月23日

  这部纪录片受到热捧,不仅在于它介绍的美食,更在于它的人文关怀,不仅让人想流口水,更让人想流泪。

  “近日,一部精美的纪录片《舌尖上的中国》,出人意料地掀起了一股收视热潮,搅动无数“吃货”的心。煎、炒、炖、煮,辣、甜、鲜、香……《舌尖上的中国》里的镜头,引爆了中国人对美食的热情,也让远离家乡的旅人乡愁涌动。

  然而,唯美的镜头,映照的是无奈的现实。吃是中国人的头等大事,但在当下的中国,食品安全成了民众日常最揪心的事情。从三聚氰胺到瘦肉精、从苏丹红到地沟油、从“染色馒头”到“皮革胶囊”,民众陷入了“还有什么可以吃”的焦虑中。镜头内外,是两个不同的中国。倘若任由食品接二连三地“沦陷”,中国人的舌尖上,可能只剩下一张化学元素周期表。

  《舌尖上的中国》拍摄的都是普通的食物,深山里纯净的菌菇、新收获的洁白晶莹的大米、冒着白花花蒸汽的馒头……这些再平常不过的食物,却能一下子叩开观众的心门,激起强烈的共鸣,这说明中国人的舌尖并不刁钻,中国人中意的,既非山珍海味,亦非珍禽异兽,而是那些用心做出来的食物。如果人们能怀着对自然的敬畏之心、对食用者的负责之心,即使是最普通的食材,也能让人食指大动。民众对饮食的要求,并不全是创意与美味,而是最基本的安全。

  《舌尖上的中国》受到热捧,不仅在于它介绍的美食,更在于它的人文关怀。片中有这样的故事:一对“空巢老人”,他们最开心的事情就是儿孙从大城市回来,一家人围坐在一起吃年糕、话家常。但是,短暂的团聚过后,儿孙离去,家里又只剩下这对孤独的老人。

  有人说,这部片子不仅让人想流口水,更让人想流泪。还有网民直言,美食是骨子里的乡愁,看到片中介绍家乡的美食,就想起了故乡的味道,想起了小时候妈妈做的饭。从这个角度看,《舌尖上的中国》暗合了当今中国迅猛的城市化浪潮。传统的大家庭正在消解,乡土中国正逐渐远去。很多人既难以在城市扎根,又无法回到故乡。片中与片外、回忆与现实,仍然是两个不同的中国。

  所幸,那些温情的场景,那些美味的食物,一直存在于中国人的内心。什么时候那些撩动心弦的一幕幕,能够真实地重现在每一个中国人的舌尖与眼前?

 

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