瑞典科學家發現菠菜裡面天然形成的類囊體能夠在三餐之間降低食慾，有助於防止肥胖。類囊體是葉綠體或藍綠藻中的一种單層膜囊狀結構，是光合作用中光反應進行的場所。

　　研究人員在尋求減緩消化程度和減輕饑餓感的方法時，發現存在綠葉中的類囊體可減緩脂肪消化，讓整個腸臟有時間參與消化程序，不像加工食物通常只在腸道上方消化，會防止腦部分泌讓人感到飽足的重要荷爾蒙。

　　15名測試人員表示，每天上午服用從菠菜萃取的類囊體，使他們更容易在三餐之間抗拒吃東西的誘惑。但是，光是吃菠菜並不能獲得這種利益，必須加以粉碎、過濾，並把類囊體從菠菜細胞中分離出來。