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说南道北
2021/11/1 15:43:51 | 浏览:2057 | 评论:0

枫叶红了说南北

 

1、南北方不一样。

南方种水稻,去壳,吃米;北方种小麦,去皮磨粉,吃面。

凡粒状的都叫米,如薏米、高粱米、花生米。面,本写作麦字旁写丐字,也写作麵,就是麦子磨成的粉,因而粉状的东西都叫面,如豆面、胡椒面、玉米面。

米饭不能单吃,得有菜,所以南方的烹调,功夫化在菜上,八大菜系,基本上都是南方人大显身手。而北方人,主要在面食上做文章。

活法不一样,说法不一样,唱法也不一样。 北方人唱歌,南方人唱曲,叫"北歌南曲“。

北方人唱的是燕赵悲歌,苍凉激越,气呑万里,声遏行云;

南方人唱的是吳越小曲,玲珑剔透,凄婉隽永,韵味无穷。

歌变剧,曲变戏。所以宋、元时期,北方的叫杂剧,南方的叫戏文。

南方和北方不一样的地方还很多。

南人睡床,北人睡炕,这叫"南床北炕“。

南人坐船,北人骑马,这叫"南船北马"。

南方人指路,总是说前后左右;北方人指路,总是说东西南北。说前后左右,是以人为坐标;说东西南北,是以物为参照。

南北差异为什么这么大?环境使然。南方潮湿,架床便于通风;北方寒冷,打炕可以取暖。

北方多平原,平原上好跑马;南方多水乡,水乡好行船。马驰平原,视野辽阔,东西南北,一目了然;船行水乡,曲里拐弯,说东西南北也去不了,就只好说前后左右了。

就连打架,南、北方也不一样。南方人喜欢用拳,北方人喜欢用腿,叫"南拳北腿”。

南方人个子小,打架的地方也小,深街小巷,挤挤巴巴,难以施展,还是用拳头便当。

北方天高地阔,一马平川,好汉们又一个个人高马大,一脚飞起,能把对方踢出二三里地去,很是过瘾,所以愿意在腿脚上下功夫。

也所以,一个男人和一个女人关系暧昧,在南方就叫"有一手”,在北方则叫"有一腿“。

所以南方与北方就是不一样。

 

2、说南腔与北调

南北方言不一样。为什么说南是腔而北是调呢?南方方言比北方方言多得多。

 

汉语方言有七大类(也有说八大类的),吳、湘、赣、客、粤、闽(或闽南、闽北)都是南方方言,属于北方的只有一种,也没法拿省份来命名,干脆就叫北方方言。

北方方言虽然品种单一,但是覆盖面积非常大。华北、西北、西南、江淮等,除广西、新疆、西藏、青海、内蒙古等少数民族地区外,长江以北,长江以南镇江到九江,云,贵,川,湖北大部,湖南西北,广西西北,都是北方方言的一统天下,大约占据全国汉语地区四分之三的地盘,就连海南島,也有一小块北方方言区,说汉语的人当中,也有七成是说北方方言的。

这可真是四分天下有其三了。

北方方言尽管范围大,但内部分歧相当小,相隔几千里的,但在北方方言区内相互通话并不困难。因为语法结构差别小,词汇也比较一致。也就是说,腔都差不多,就是调门不大一样。

北方方言算是"官话",是"官话",在市面上混的基本上都能听得懂。

南方方言就不同了。吴、湘、赣、粤、 闽,还夹杂着许多"客家方言島“ (也是南方方言)。

仅广东一省就至少有三种方言,福建则有八种方言,所谓"八闽互不交通“。

南方方言不仅品种多,调不同,连腔都不一样。比如吃饭的吃,北方人说话,怎么听也是"吃”,只是调门有高有低,声调有长有短。

南方人呢?说什么的都有。七、恰、塞、噎、携,反正不读"吃”字音。

云南话与东北话, 只有20% 的不同,而广东话与北方话却有7080% 的不同。

比如天津人告诉你,某某人"干活崴泥,说话离奚,背后念三音“,你初听也会一头雾水。因为你实在想不到"崴泥"就是不出力,"离奚”就是不着谱,"念三音"就是讲怪话,只要对方一解释,也就什么都明白了。

听南方人讲话,麻烦就大了。首先是用词五花八门,比如第三人称,北方方言区都叫"他”。南方呢,有叫"伊“的(吳语、闽语),有叫"渠”的(赣语、粤语、客家话),还有叫"伲""其“(吳语)。

又比如祖母,北方基本上一律叫"奶奶“。南方呢?有叫"娘娘”(温州)的,有叫"婆婆"(南昌)的,有叫"阿妈“厦门)的,有叫"阿嬷"(广州)的,有叫"依嬷"(福州)的,有叫"细爹”(岳阳)的,甚至还有叫"娭毑"(长沙)的,你能弄得清?最可笑的,是广州人管父亲叫"老豆"。

老爸如果是老豆,那咱们是什么?豆芽菜呀?写成"老窦“ (窟窿)也不对。老爸是大窟窿,咱们是小窟窿?

就算是用同一个词,也未必听得懂。"有“是"乌“,"无"是"馍”,到底是有还是沒有?再说也不是所有的南方人都把"没有”叫"馍”,也有叫"猫"的。他们也常常分不清Ⅰ和n这两个声母,anang这两个韵母。

结果,在他们嘴里,男子变成了"狼子",女子变成了"驴子“。闽南人更好玩,干脆把人统统叫作"狼"。

闽南人在朗读《愚公移山》时,因为实在改不过腔来,便把那段名言"我死了还有子,子死了还有孙,子子孙孙是没有穷尽的“,念成了"我死了还有煮,煮死了还有酸,煮煮酸酸是没有穷尽的"。

这还是用"普通话"说的,要是说他们家乡话,那就更麻烦了。

南方人说话还颠三倒四。比如"死人咸",就听不懂。死人只会臭,怎么会咸呢?原来这是闽南话,意思是"咸得要命“"咸死人了"。

所以,听南方话就跟听外语似的。

 

3、趋炎附势上海话

语言的变迁,从来就是"趋炎附势“的,哪个地方财大气粗,大家就跟着学哪个地方的话。

别看香港和现在的广州牛逼哄哄,一百年前,香港可不叫"小广州”,而是叫"小上海"。

因为上海才是真正的国际化大都市,远东亚洲新兴城市的"一只鼎",新生活和现代化的代名词。

那时,做一个上海人是很体面的,会说上海话则几乎是"高等华人”的标志。即便是在香港也如此。

粤语?土不拉叽的,算老几?其实,犯不着骂人家是"势利眼"、"跟屁虫”。人往高处走,水往低处流,语言也一样。就说上海话,也并不是一开始就是"高等华语“,起先人家也是被人瞧不起的。

上海,原本是华亭的一个小镇,所以上海话的方言语音,一度视华亭为重。

华亭府后来改为松江府,而松江府又是从嘉兴府独立出来的。

因此明代的《松江府志》和《华亭县志》述及方言时,都说"府城视上海为轻,视嘉兴为重”。

可见那时候上海话的地位还是很低的,谁说上海话谁老土,说嘉兴话才牛逼。

然而到了清代,嘉兴话不时髦了,时髦的是苏州话。因为苏州经济发达,富甲一方。

民国以后,上海经济比苏州更发达,上海人比苏州人更有钱,沒苏州什么事了,倒是宁波话掺和了进来。

现在被外地人看作上海话标志的"阿拉”,就是地地道道的宁波话,而上海人原本是自称"伲”或"我伲"的,但宁波人在上海的老板多,老板爱说的话,大家乐意去仿效。比如现在的老板爱说“埋单“,大家也就不再说"结账"。

当年的老板既然爱说"阿拉",大家也就不再说"我伲",再说"我伲"就老土了。

再后来,上海大大地发了起来,比宁波厉害得多了,大伙儿便集体地侵犯宁波的著作权,只知道"阿拉上海人",不知道"阿拉宁波人"。

这就叫谁财大,谁气粗。比方说,苏北人(也叫江北人)在上海也很不少,谁又以江北话为时尚呢?没有。

因为苏北人当年在上海,多半是"苦力的干活”,也就沒人愿意认这门穷亲戚。

其实,上海的苏北人那么多,上海话怎么能不受苏北话的影响?只不过除方言学家外,沒多少人注意和承认罢了。

就连嘉兴话、苏州话和宁波话,后来也不再时尚。

后来成为时尚的,是由嘉兴话、松江话、苏州话、宁波话、江北话甚至广东话,以及其他杂七杂八混杂而成的"上海话”,和明清时代被人看不起的上海话(松江府华亭县上海镇的土话)也不是一码事了。

方言就是这样"趋炎附势"又"随波逐流"。它总是不停地"稍息”"立正“"向右看齐"。向谁靠拢和看齐呢?向中心城市,向有权有势的地方,或者说,向在文化上最有号召力和影响力的地方。

 

4、自古江南多才子

中国方言最多的都集中在南方。这是因为南方不是一马平川,而是到处坑坑洼洼,河湖港汊,山重水复,云遮雾障,"鸡犬之声相闻,民至老死不相往来“,这话是老子说的。

其实老子是南方人。为什么南方人老死不相往来?方言的隔阂是一个极重要的因素。

比如福州、厦门与莆田相距都不远,但三者言语不通,就象南通与启海、海安如皋一样,虽然比邻而居,可就是我说的你听不懂,你说的我也云里雾里。

正因为南方因语言而切成一小块一小块的,所以不如北方一马平川,"千骑卷平冈”,常被北方人欺负。

元朝统一中国时,把人分为四等,依次是蒙古人、色目人(除蒙古、汉族以外的少数民族)、汉人(留在北方的汉族人)和南人(跟着南宋小朝廷逃到南方以及南方土著人)。

在这四等人中,南方人地位最低。

其实,南方人低人一等,早从炎帝时就开始了。

炎帝与黄帝相争,炎帝打不过黄帝,就逃到他的家乡南方去了。

由于南方草木繁茂,尝遍了百草的炎帝便号称"神农氏"。

而打赢的北方人黄帝。由于发明了车子,便称为"轩辕氏“。

当时处于更南边的还有个九黎族,统率九黎的是蚩尤氏。

 

蚩尤氏既打不过黄帝,也打不过炎帝,成了"三等臣民",叫"黎民”。

我们现在说的"黎民百姓“,其实"黎民“与"百姓“不是一回事。黎民是贱民,百姓是贵族,后来才混为一谈。

南方人虽然打不过北方人,但南方人很倔,"宁卖祖宗田,不改祖宗言",所以南方话"薪火相传",到今天虽然上海话还好听懂点,但广东话和闽南话等,北方人听起来就象听"鸟语"。

然而,你别看南方方言不咋的,土,听起来有股子地瓜味儿,认真说来,南方话却还保留着老祖宗的话。

南方方言中的词汇往往也很典雅古朴,比如面(脸)、目〈眼)、食(吃)、饮(喝)、行(走)、曝(晒)、索(绳)、翼(翅膀)。

有些词汇或说法,简直就跟"出土文物"似的。

比如"锅“叫"鼎“,“一瓶酒”叫"一樽酒","一窝老鼠“叫"一窦老鼠“等等。

虽然政治上,南方不如北方,但经济和文化上却超过北方。

湖广熟,天下足。

江南是鱼米之乡,历来是繁荣发达之地,富甲一方。

文化上,自古江南多才子。

政治上的不用说,象孙中山、毛泽东、邓小平,都是南方人。

文学上,象鲁迅、郭沫若、茅盾、巴金、曹寓等,都是南方人,只有老舍是北方人(北京)。

 

5、说佛语

中国本土向来只有鬼、神、仙,没有佛。而佛是舶来品。

普通人死了变成鬼,只有非常了不起、于国于民有大功的人死了变成神,所谓"鬼投胎,神附体;鬼作祟,神降福“也。

至于仙,那是有道行的人,服了仙丹,长生不老,飞升上天,成了仙。

佛,却是活人,释迦牟尼就是活着的时候成佛的。

成佛时不是长生不老,也不是法力无边,只是有了"觉悟“,不过不是一般的觉悟,而是悟得无上正等正觉,而且完全做到自觉,达到圆满的地步。"觉悟"这个词,究其本源是从佛教中来的。

从佛教中来的词很多,比如"五体投地”,中国古代只有三跪九叩,没有五体投地。

所谓五体投地就是双膝双肘和头都着地,是古印度的最高礼节,一直为佛教所沿用。

又因为行此礼时要用头顶尊者之足,所以叫"顶礼“。

至于"膜拜",则是举手加额,长跪而拜。

后来,人们便用"顶礼膜拜“表示极度崇拜,"五体投地“表示极其佩服。

现在常说祝你圆满成功,这"圆满“,也是佛教用语,指无所欠缺,十分完美,比如功德圆满。

佛教喜欢说"圆"字,圆通、圆融、圆觉、圆成、圆寂等都是。

其中圆寂,就是圆满的寂灭,也叫涅槃。

涅槃不是死,是指非生非死,亦生亦死,超生超死的最高境界。

什么劫波,什么刹那,都不在话下。劫波和刹那,都是梵文音译。

佛教时间概念很强,计算也很精确。其中劫波时间最长,大约432万年为一劫;

刹那时间最短,大约90刹那为一念。

而一念之差,也可能万劫不复,只留下一片"劫灰"。

所以"劫“之一词,又引申为灾难,如劫难、劫数、浩劫、劫后余生等。

一个人如果命中注定要遭此灾难,就叫"在劫难逃“。

涅槃不是成佛的目的。成佛的目的是"普度众生“,也叫"慈航普度”。神通一词,也来自佛教。佛教有"五眼六神通“的说法。

五眼即肉眼、天眼、慧眼、法眼、佛眼,六神通即神足通、天眼通、天耳道、他心通、宿命通、漏尽通。

这些词也都借用,比如肉眼凡胎、慧眼识珠、神通广大、手眼通天等。

此外象因果、因缘、报应、不二法门等都是佛教名词。

顺便说一下,"智慧"和"觉悟“一样,原来也是佛教名词。

以往一般人理解,觉悟基本上是觉醒、醒悟的意思,不是悟得无上正等正觉;智慧也就是聪慧、智谋的意思。

其实,智慧不同于聪明,也不同于知识。聪明多半不大,叫"小聪明”;智慧一定不小,叫"大智慧“。

知识属于社会,智慧属于个人;知识可以授受,智慧只能启迪。所以要启迪他人的智慧,首先自己就得有大智慧。

人,不能不开窍,不能认死理,否则就叫"执迷不悟”,而执迷不悟也是禅宗用语,现在变成了我们的口头禅。

什么"苦海无边回头是岸"什么"放下屠刀立地成佛"等等,都是佛教用语,现在都变得"司空见惯“了。

 

6、说说"上海话“

上海话,往大里说当然是吳语的一种,但上海话在吳语中很特别。特别之处有两点,一是杂,二是新。

说上海话杂,其实上海人原来也都是外地人,可以说是从五湖四海、东洋西洋纷至沓来的。

她的周边有松江话、苏州话、宁波话、杭州的话等等,而上海话在这些话中都有。

比如"小鬼 (读如居) “就是宁波话,"勿来三"就是苏州话,"莫牢牢"就是杭州话。所以上海话也是很丰富的。

光是"很",上海话中就有交关、邪气、穷、牢(老)、赫等好几种说法。

上海话也新。许多词汇、说法、口头禅、俏皮话,都是过去吳语中没有的。

解放前,上海的社会制度、生活方式丶思想观念,和中国其他地方很不一样。

什么招商局、巡捕房、交易所、拍卖行,其他地方何曾有过?

所以什么拿摩温(工头)、康白度(买办)、披霞那(钢琴)、梵哑林(小提琴),都是闻所未闻的。

还有嘎斯(煤气)、 司必灵(弹簧锁)、水门汀(水泥地)等,被弄得云里雾里。

这里还有两个字,一是"牢“,二是"崭",需要说一说。

其实"牢"的渊源是很久远的。上海话当中这个表示"很“的字,究竟应该写作"老"还是"牢",一直有争议。

其实两种说法都有道理。说"老“,比如老早、老远,不过上海人说这个字的时候还有"特”的意思。

而"特“与"牢"都从"牛”字,也都是古代祭祀时用的牲畜。

祭祀是一件大事,用的牲畜也很讲究,要求体全色纯。色纯的叫"牺",体全的叫"牲",合起来就叫"牺牲"。"牺牲“主要有牛、羊、豖(猪)三种,又都叫"牢"。其中有牛的就叫"太牢”,沒牛的叫"少牢",只有一头"牺牲"就叫"特"。而"崭”字,原本叫"栈“,是圈养牲畜的。如果圈养品种优良的,就叫栈鸡、栈鹅,也就是精心饲养的上等鸡鹅。

如今吳语方言区仍把东西好质量高叫作"栈",只不过后来都写作"崭"而已,比如"今朝小菜蛮崭咯“,或者"格末事牢崭咯”。"崭”当然有"很"的意思。崭,原指山高貌,也泛指高出一般、高人一筹等,比如"崭露头角"。这样,"牢崭"就不一定要写作"牢栈"了。

 

7、说忌讳

人最忌讳的莫过于一个"死"字。

对于"死“一词,历来有种种委婉的说法。

 

据说在英语中有102种,而汉语则不下300来种。

常用的有去世、过世、逝世、长眠、安息等等。这些说法都带有感情色彩。

比较好听的有仙逝、归西、百年之后,不好听的有断气、蹬腿、见阎王,更不好听的则有隔了、屁了、玩儿完了、喂了野狗、听蛐蛐儿叫唤去了。

这些说法又有官方和民间、书面与口头两种。

驾崩、大行、坐化、圆寂、牺牲、就义、捐躯、殉国、尽忠、成仁等等是前一种,踹腿儿、回去了、翘辫子、上西天,是后一种。

不但"死“不能说,连和"死”同音的字也不能说。

上海话"洗"与"死"同音,就不能说"洗",得说"汏"(读如打)。洗头叫汏头,洗澡叫汏浴,洗衣服叫汏衣服。

外地人到上海理发,理发师问"侬格头汏勿",外地人听了吓一跳,不知道理发师为什么还要"打头”。 如果洗屁股,是不是就是"打屁股“?这不是要闹笑话吗?

再说"蚀本"的"蚀”也说不得。这是全国各地都忌讳的。蚀本也叫折本。折,读如舌。

所以"舌头”也不能说,得叫"口条",苏州话叫"门腔“。广州人、温州人不但不肯说"折(蚀)”,还想有赚,便叫猪利、猪赚头。

社会方言中也有忌讳。如店家忌"关门",而叫"打烊“。

烊的意思是熔化金属。店家白天收的都是碎银子(古时),晚上得把它们熔化后铸成大元宝,当然要"打烊"了。

船家忌"翻“,忌"沉"忌"搁浅“。因此"帆”得叫"篷","幡布"得叫"抹布“。

吃菜时,不能把鱼翻过来,也不能把筷子搁在碗边上。

戏班则忌"散"。但凡谐音"散”的都得改为别的词。比如雨伞得叫"雨盖”。

城门失火殃及池鱼。"散”不能说,不但连带着"伞"成了忌讳,就连"三"也有了麻烦。

方言中带"三"字的词似乎都不怎么好,比如三只手、三脚猫。

上海话更是如此。瘪三、猪头三、勿来三、 弹老三(死),都不好。勿来三,就是"事不过三”的意思。

总之,忌讳的地方还很多。

 

8、说"口彩”

吉利话叫"口彩“。"桔"与"吉"同音,过年,一般都要买金橘,又是"金"又是"吉“,是大利大好的事。

过年吃"生菜“是"生财“,"豆腐"是"头富“,"韭菜"是"久长",猪的"大肠”,也是"长”的意思。

买的鱼,当顿不吃,要留下来,叫"年年有余”。

蒸糕,叫"年年高升",或者叫"高发“。

豆腐汤里放些青菜头(菜心),叫"彩头”。有的地方,过年吃芋头,叫"遇头彩“。

北方人喜欢吃饺子(几乎家家都要包饺子),饺子象"元宝"的形状,也图的是"招财进宝”。

不仅逢年过节都要讲吉利话,而且出门办事,或者去旅游,都要说一声"一路平安"或"一帆风顺“(渔民除外)。

出门喝酒叫"饯行“, 回来喝酒叫"接风洗尘"。

逢年过节,尤其是过年,小孩子不小心,打坏了碗或其他什么的,一般不去责怪,而是连声说道"岁岁(碎)平安”。大年初一,尤其是在初一中午吃年饭前,不准扫地,尤其是不准出门倒垃圾,为的是不"破财“。从前生活拮据的人出门讨要,叫做"跑发财"。

总之,都要说好的话、顺的话、吉利的话,为的是图个"好口彩"。

 

9、捣糨糊,还是倒江湖

上海人把傻叫作"寿“,成都人则把傻叫作"瓜“,比如瓜儿(傻子)、瓜兮兮(傻乎乎)、瓜眉瓜眼(傻头傻脑)。傻为什么是瓜呢?

原来这"瓜”不是西瓜南瓜的瓜,而是"傻瓜"。去了一个"傻“字,就成了"瓜“。

猪头变寿头,傻子变瓜儿,其实都是方言在"搗糨糊”。

"捣糨糊"还是"倒江湖“?其实这两个词都带有调侃的味道。

细思之,"倒江湖“在调侃无奈的同时,毕竟还多少有点身手不凡、高深莫测的英雄气,而"搗糨糊"就纯粹是调侃甚至嘲讽了。它往往有胡日鬼、瞎折腾、惹是生非、调皮捣蛋的意思,也指那些成事不足败事有余,浪头很大、货色不怎么样的人。

你想,糨糊就是糨糊,再捣也是糨糊。捣得越起劲,就越可笑。再说,什么不好捣,捣糨糊?所以,谁要是自称"捣糨糊”,那他不是自谦,就是自嘲。北京人"捣糨糊”的招数很多。一般来说,有移花接木、掐头去尾、颠三倒四、含沙射影好几种。

比方说"爷"这个词,原来是尊称,可在新北京话中,许多被称作"爷"的,其实不是"爷“,也没人真把他们当作"爷"。

帽儿爷(土里土气、傻头傻脑、没见过世面的人)、板儿爷(拉平板三轮车的)、侃爷、倒爷、包爷(包揽词讼的人)和揽爷(招揽顾客的人),等等,都不是真正的"爷"。

还有"捧爷“,是专门给人捧场的,能算"爷"吗?就是"款爷",虽然一个个财大气粗牛逼哄哄,北京h还真不会打心眼里把他们当回事,不就是有几张票子吗?他们不会被人当爷看一样,这就叫"星星不是那个星星,月亮也不是那个月亮“,那是在"搗糨糊”。

其实北京人自己就是"爷“。正因为自己是"爷”, 因而拿谁都敢"开涮“。

北京人损人的本事是没得比的,讲究的是骂人不吐核儿。比如脸上皱纹多,就说人家"一脸的双眼皮儿“,还有的说"一脸的旧社会"。不过,这种损人家,就不仅仅是"捣糨糊",而是在"倒江湖了。

 

10、说"二"

中国人不喜欢"二“。

因为谁都想当"一把手”,当"老大"。虽然老大老二差不太多,但实际上地位差得很远。

比如"二房“就不如"大房”,甚至不如"三姨太“。事实上一说到"二“,就有低人一等,或者差劲,不够档次。

比如"二手货"、"二婚头“。还有"二流子",也就是"下流货”。至于"二竿子",也叫二楞子、二百五。"二百五“是从"半吊子”演化而来的。古时一吊钱就是一千文,半吊等于五百, 而五百再减半,就成了"二百五",也就是说,"二百五"连"半吊子“都不如。

除了山东以外, 连"老二”、"二哥”也不能随便乱叫。

因为人们把上面的脑袋称为"老大”,而男性下面的生殖器往往被叫作"老二“或"二哥",这就变成骂人的话了。

至于山东,受了《水浒传》的影响,都崇拜武松,叫你"二哥",那是把你当武松。如果山东人叫你"大哥”,岂不是把你当成"武大郎"了吗?

说到"二“,为了避免误解,在许多地方,把"二”改为"两”,就容易被人理解了。比如上海人把"二路车"叫"两路车“。因为说到"二“,可能有大小之分,而"两"则往往是平等或对等的。比如海峡两岸,不叫"海峡二岸",国共两党,不叫"国共二党”。在中国历史上,西汉和东汉称"两汉”,西晋和东晋称"两晋”,北宋和南宋称"两宋",南极和北极称"两极”等等。"两”,不但意味着双方平等或对等,还有和谐统一的意向,比如两口子、两公婆,"两手都要抓,两手都要硬"。在这些方面,都不能把"两"说成"二”。

"二“和"一"相比较,虽然说"一"也有不好听的地方,比如"一言堂”、"一窝蜂”、"一锅端"、"一团糟”、"一败涂地""一蹶不振"、"一落千丈“等,但是人们就是喜欢"说一不二"。

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