《英国医学期刊》（BMJ）一项大型研究显示，超加工食品和32种疾病有直接关联。（示意图：shutterstock、达志）

一项涉及千万人的大型研究指出，食用超加工食品（Ultra-Processed Foods，UPF）“恐对全身系统有害”，和包括心脏病、癌症、糖尿病等32种疾病有直接关联，学者更呼吁，联合国应该对超加工食品制定类似于烟草的食用规范。

综合英国《卫报》（The Guardian）、《每日邮报》（Daily Mail）报导，一篇28日发表在《英国医学期刊》（BMJ）的超大型研究发现，吃太多即时食品、含糖麦片等超加工食品，和32种疾病有直接关联，这项大型研究堪称至今最大型的分析，由美国、澳洲、法国等多国学者分析过去3年所发表、和饮食与健康有关的14篇文章，一共涵盖近千万人。

文章指出，“令人信服的证据”显示，摄取较多超加工食品，和心血管疾病死亡风险上升50％有关，焦虑与常见精神障碍疾病风险上升48％至53％，以及二型糖尿病风险上升12％。

此外高度证据显示，摄取更多超加工食品，死亡风险上升21％，心脏疾病相关的死亡风险增加40％至66％。

研究人员写道：“整体而言，发现接触超加工食品和32项健康参数有直接关联，包含死亡率、癌症、精神、呼吸、心血管、肠胃及代谢等”。

巴西学者在这篇研究的社论中指出：“整体而言，研究作者发现，摄取许多超加工食品可能对大部分—甚至全身身体系统有害”。

社论也建议，联合国及会员国等机构应该对超加工食品进行类似于烟草管制的规范。

超加工食品范围相当广泛，横跨烘培包装食品、点心、汽水、含糖麦片、即时食品等，这类食品经过多道加工程序，通常含有色素、乳化剂、香料及其他添加剂，这类食品的含糖量、脂肪、钠含量通常较高，维生素及纤维的含量较低。

ref：

https://www.theguardian.com/society/2024/feb/28/ultra-processed-food-32-harmful-effects-health-review

https://www.dailymail.co.uk/health/article-13135781/processed-foods-cigarettes-expert-cancer-heart-lung-disease.html?ito=push-notification&ci=L7WKu12e5-&cri=GxuZqqwaUo&si=xwxeWWQdsWQN&xi=0e6aaec9-3656-402d-a5ab-7943498bfcac&ai=13135781