美國研究人員今天公佈1項高達200萬美元的計畫，小學的餐廳將運用高科技相機拍攝學生餐盤內的食物，用餐完畢後，再拍下剩餘食物的照片。

　　經由數位元影像分析，可計算每位學童吃下多少卡路里。聖安東尼奧（San Antonio）衛生官員表示，這項由美國農業部資助的計畫，在美國學校是一項創舉，且這項科技將精確到能夠鑒定出午餐餐盤中有個吃剩一半的梨子。

　　研究人員希望瞭解子女在學校的用餐狀況後，家長能改善孩子在家中的飲食習慣。這項計畫獲得的資料也可用於研究孩童可能選擇的食物和食用量。

　　總部設於聖安東尼奧的社會與健康研究中心（Social & Health Research Center）主任崔維諾（Roberto Trevino）表示：「這個儀器非常精密。」此研究中心將負責這項計畫。

　　這項計畫進行方式如下，研究人員將分派印有不同條碼的午餐餐盤。在學童排隊盛裝食物至餐盤中後，安裝於櫃檯上方的相機會逐一拍下餐盤照片。

　　午餐結束，學童將餐盤歸還學校餐廳，另一台相機拍下剩餘食物的照片。據崔維諾表示，軟體會對用餐前後的餐盤照片進行分析，計算學童攝取的卡路里量，並呈現出攝取食物的營養報告。

　　聖安東尼奧的5所小學將參加這項計畫。研究人員挑選肥胖率和學生患糖尿病風險較高的貧窮和少數族群學校進行研究。