据《每日邮报》10月10日报道，哈佛大学最新研究表明饮食中摄入大量类胡萝卜素可减缓年龄相关性黄斑变性的进展，并将视力丧失风险降低40%。

年龄相关的黄斑变性是一种严重的致盲性眼病，它是引起老年人视力丧失的常见原因之一，且该病患者日益增多。国际权威医学刊物《柳叶刀》系列专业期刊《柳叶刀全球卫生》（Lancet Global Health）最近发布的研究表明，预计至2020年，该病患者人数将达到1.96亿，至2040年，该病患者人数将达到2.88亿。

哈佛大学对10万命50岁以上的人群进行了一项长达25年的跟踪调查，研究人员发现，类胡萝卜素是胡萝卜、辣椒和菠菜之所以呈现其颜色的原因，饮食中摄入大量类胡萝卜素可将视力丧失的风险降低40%，具体而言可减缓年龄相关性黄斑变性的发展。

黄斑色素通过与自由基相互作用来阻止细胞损伤并且过滤掉有害的蓝光从而保护黄斑，其主要成分是叶黄素和玉米黄素。叶黄素和玉米黄素具有特异的高度，聚集于特定的眼部组织中，因此对维持眼睛健康有特别重要的作用。深色绿叶蔬菜和鸡蛋中富含叶黄素和玉米黄素。

研究还表明摄入大量其他形式的类胡萝卜素，例如α胡萝卜素β胡萝卜素也可可将视力丧失的风险降低25%至35%。胡萝卜和红薯中富含α胡萝卜素和β胡萝卜素。研究人员表示，类活萝卜素可减缓年龄相关性黄斑变性恶化，但能够导致中心视力丧失。专家表示，尽管有时病变迅速恶化，但是通常随着时间的推移视力逐渐丧失。目前还没有彻底治愈年龄相关性黄斑变性的办法，尽管年龄相关性黄斑变性可导致阅读视力丧失,但不会导致周边视力丧失，也不会导致完全失明。（编译：李薇 李宗泽）