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加利福尼亚大学研究发现:啤酒中硅元素有助骨骼健康
2010/2/13 15:32:59 | 浏览:2752 | 评论:2

  美国研究人员分析发现,各类啤酒含有原硅酸,其中或多或少的硅元素有益强健骨骼。  研究结果刊登于英国《食品与农业科学杂志》2月刊上。

或多或少

  研究由美国加利福尼亚大学研究人员完成。他们选取市面上100种不同类别的啤酒,检测分析其中硅元素含量。 先前研究显示,硅元素有益强健骨骼,但未指明不同啤酒的含量差别。

  加州大学食物科学与技术系研究员查尔斯·班福思与同事特洛伊·凯西得出结论,这些啤酒硅元素含量在每升6.4毫克至每升56.5毫克之间,平均每升啤酒含硅30毫克。其中,无醇啤酒每升含硅16.3毫克、小麦啤酒每升含硅18.9毫克、印度淡啤酒每升含硅41.2毫克。

  啤酒原硅酸是西方人摄取硅元素的重要来源。 研究未提及每日最佳硅摄入量。眼下,美国人平均每天摄入20毫克至50毫克。

深浅有别

  啤酒采用麦芽酿造。研究人员发现,相比深色麦芽,浅色麦芽所含硅元素更多,但这背后原因尚未查明。

  另外,啤酒酿造时使用的啤酒花富含硅元素,能达到普通麦芽硅含量的4倍。不过,它的用量远不及麦芽。

  研究人员说,印度淡啤酒采用啤酒花量相对较大,小麦啤酒用量较少。

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